
Viele Kaffeetrinker lieben Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee. Der cremige Milchschaum macht diese Kaffeespezialitäten erst zu dem was sie sind. Doch wie entsteht Milchschaum? Durch Rühren gelangt Luft in die Milch, die von Eiweißmolekülen umhüllt wird. Dadurch kann sie nicht…